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Rosquillas fritas de anís

Name: Rosquillas fritas de anís
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8 dinners
Ingredients: 800 gramos de harina; 200 gramos de azúcar blanca; 32 gramos de levadura química; 100 gramos de mantequilla o margarina; 100 mililitros de leche; 6 unidades de huevos; 60 mililitros de anís dulce; ralladura de limón; ralladura de naranja; aceite de oliva para freir; azúcar blanca para decorar

45 min

fácil

8 comensales

¡HOLA! Cocina

Esta es una de las recetas más clásicas de nuestro recetario tradicional, que apenas lleva ingredientes (todos ellos solemos tenerlos en casa) y se bañan en un poco de azúcar blanca. Una decoración sencilla, como la propia receta. Y una merienda deliciosa.

Ingredientes

800 gramos de harina
200 gramos de azúcar blanca
32 gramos de levadura química
100 gramos de mantequilla o margarina
100 mililitros de leche
6 unidades de huevos
60 mililitros de anís dulce
ralladura de limón
ralladura de naranja
aceite de oliva para freir
azúcar blanca para decorar

Preparación

Batimos los huevos bien y le añadimos poco a poco el azúcar sin dejar de batir.
A continuación, añadimos la leche, el anís dulce, la mantequilla derretida previamente en el microondas unos segundos y las ralladuras de la naranja y el limón. La cantidad de estos dos últimos ingredientes dependerá de la intensidad de aroma que busquemos.
Tamizamos la harina en un bol con un colador y añadimos la levadura química, mezclando. Poco a poco se lo vamos echando a la masa anterior, sin dejar de remover, primero con una cuchara de palo y después con las manos. Si vemos que la cantidad de harina no liga bien con la masa, añadimos un poco más para que no quede demasiado blanda.
Sacamos la masa del bol y una superficie enharinada formamos una bola. Vamos sacando churros gruesos de la bola de masa, uniendo por los extremos. O, si nos resulta más fácil, hacemos pequeñas bolas y hundimos el dedo en el centro, buscando hacer un agujero.
En una sartén o cazuela de fondo alto, ponemos a calentar un el aceite de oliva para freír. Vamos hundiendo varias rosquillas, bajando un poco el fuego para que no se nos quemen y nos queden crudos por dentro, dando además vueltas constantes con una espumadera para que se doren por todos sus lados.
Las retiramos y las dejamos escurrir sobre un papel absorbente para retirar el acceso de aceite. Las pasamos por un poco de azúcar antes de servir.

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