Esta es una de las recetas más clásicas de nuestro recetario tradicional, que apenas lleva ingredientes (todos ellos solemos tenerlos en casa) y se bañan en un poco de azúcar blanca. Una decoración sencilla, como la propia receta. Y una merienda deliciosa.
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Rosquillas fritas de anís
45 min
fácil
8 comensales
Ingredientes
- 800 gramos de harina
- 200 gramos de azúcar blanca
- 32 gramos de levadura química
- 100 gramos de mantequilla o margarina
- 100 mililitros de leche
- 6 unidades de huevos
- 60 mililitros de anís dulce
- ralladura de limón
- ralladura de naranja
- aceite de oliva para freir
- azúcar blanca para decorar
Preparación
- Batimos los huevos bien y le añadimos poco a poco el azúcar sin dejar de batir.
- A continuación, añadimos la leche, el anís dulce, la mantequilla derretida previamente en el microondas unos segundos y las ralladuras de la naranja y el limón. La cantidad de estos dos últimos ingredientes dependerá de la intensidad de aroma que busquemos.
- Tamizamos la harina en un bol con un colador y añadimos la levadura química, mezclando. Poco a poco se lo vamos echando a la masa anterior, sin dejar de remover, primero con una cuchara de palo y después con las manos. Si vemos que la cantidad de harina no liga bien con la masa, añadimos un poco más para que no quede demasiado blanda.
- Sacamos la masa del bol y una superficie enharinada formamos una bola. Vamos sacando churros gruesos de la bola de masa, uniendo por los extremos. O, si nos resulta más fácil, hacemos pequeñas bolas y hundimos el dedo en el centro, buscando hacer un agujero.
- En una sartén o cazuela de fondo alto, ponemos a calentar un el aceite de oliva para freír. Vamos hundiendo varias rosquillas, bajando un poco el fuego para que no se nos quemen y nos queden crudos por dentro, dando además vueltas constantes con una espumadera para que se doren por todos sus lados.
- Las retiramos y las dejamos escurrir sobre un papel absorbente para retirar el acceso de aceite. Las pasamos por un poco de azúcar antes de servir.
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