Crema de guisantes y beicon crujiente

Name: Crema de guisantes y beicon crujiente
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 600 gramos de guisantes congelados; 3 unidades de chalotas; 2 dientes de ajo; 1 litro de caldo de verduras; 100 mililitros de nata para cocinar; 5 hojas de albahaca; 150 gramos de beicon en lonchas; 30 gramos de azúcar moreno; sal; pimienta negra al gusto; aceite de oliva virgen extra

50 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Una crema de guisantes original y crujiente. Enciende el horno para cocinar las tiras de beicon de una forma más saludable y conseguirás un resultado exquisito. Puede ser un primer plato ideal, pero también una cena muy apetecible. ¡A por ello!

Ingredientes

600 gramos de guisantes congelados
3 unidades de chalotas
2 dientes de ajo
1 litro de caldo de verduras
100 mililitros de nata para cocinar
5 hojas de albahaca
150 gramos de beicon en lonchas
30 gramos de azúcar moreno
sal
pimienta negra al gusto
aceite de oliva virgen extra

Preparación

Precalentar el horno a 250 grados.
Cubrir una bandeja para hornear con papel sulfurizado y colocar sobre ella las lochas de beicon.
Espolvorear la mitad del azúcar sobre ellas y cubrir con otra lámina de papel sulfurizado. Colocar otra bandeja de horno encima para que haga presión y hornear durante 15 minutos.
Transcurrido el tiempo dar la vuelta al beicon y espolvorear por la otra cara con el azúcar restante.
Hornear otros 15 minutos hasta que esté crujiente. Reservar.
En una cacerola grande, caliente el aceite a fuego medio y dorar las chalotas y el ajo picados durante 5 minutos.
Añadir el caldo y llevar a ebullición. Agregar los guisantes y la albahaca. Salpimentar.
Reducir a fuego medio y cocinar durante 15 minutos.
Añadir la nata y triturar con la batidora hasta obtener la consistencia deseada.
Servir inmediatamente y colocar un poco de beicon en cada plato. Si se desea, rematar con un chorrito de nata extra.

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