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pulpo vinagreta

Pulpo en vinagreta de lima-limón

20 min
fácil

Una opción diferente para disfrutar del pulpo y sencillísima de preparar. Compramos las patas ya cocidas y las acompañamos con pimiento, cebolla y una rica vinagreta de cítricos.

Ingredientes

  • 4 patas de pulpo cocido o en conserva
  • 1 cebolla
  • 1 cebolla morada
  • 1 pimiento rojo
  • 1 manojo de perejil
  • 100 mililitros de aceite de oliva virgen extra
  • zumo de lima (de media lima)
  • zumo de limón (de medio limón)
  • sal en escamas

Preparación

  1. Pelar las cebollas y cortarlas en dados pequeños de 1 cm de lado.
  2. Retirar el tallo y las semillas al pimiento y cortarlo en dados del mismo tamaño.
  3. Cortar las patas de pulpo en rodajas de 1,5 cm de grosor. Puedes utilizar pulpo en conserva, da muy buen resultado en esta receta y puedes prepararlo en cualquier momento.
  4. A continuación, echar en una ensaladera el aceite de oliva virgen extra, el zumo de lima y el de limón y la sal y mezclar todo batiendo ligeramente con un tenedor.
  5. Acto seguido, incorporar los dados de cebolla y de pimiento, las hojas de perejil troceadas y las rodajas de pulpo y mezclar todo bien.