Crema de setas de otoño

Name: Crema de setas de otoño
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 500 gramos de setas silvestres de temporada; 1 unidad de zanahoria; 1 unidad de cebolla grande; 2 unidades de dientes de ajo; 1 litro de caldo de verduras; aceite de oliva virgen extra; 1 manojo de cebollino para decorar; sal; pimienta negra al gusto

30 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Una crema muy sencilla de elaborar para la que solo necesitarás productos de calidad. Hazte con unas buenas setas, aprovechando que en otoño se encuentran en su mejor momento, y ¡anímate con esta deliciosa receta!

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Ingredientes

500 gramos de setas silvestres de temporada
1 unidad de zanahoria
1 unidad de cebolla grande
2 unidades de dientes de ajo
1 litro de caldo de verduras
aceite de oliva virgen extra
1 manojo de cebollino para decorar
sal
pimienta negra al gusto

Preparación

Lavar cuidadosamente retirando las setas los restos de tierra. Cortar en trozos si son muy grandes.
Pelar y picar los dientes de ajo y la cebolla y dorarlos durante 5 minutos en una cacerola grande con aceite a fuego medio.
Pelar y picar la zanahoria y añadirla a cacerola junto a las setas. Salpimentar y cocinar durante 5 minutos más hasta que estén tiernas. Reservar los hongos más pequeños para decorar.
Agregar el caldo cocer a fuego lento durante 20 minutos.
Triturar con una batidora hasta que tenga una consistencia suave y cremosa.
Servir inmediatamente y decorar con el cebollino picado y las setas reservadas.

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