Hummus de remolacha con queso de cabra

Name: Hummus de remolacha con queso de cabra
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6 dinners
Ingredients: 2 unidades de remolacha grandes; dientes de ajo; zumo de limón (0,5 ud); 1 cucharada de tahini; comino molido molido; aceite de oliva suave; sal; requesón de queso de cabra; cebollino fresco; 1 unidad de pepino pequeño; 1 unidad de pimiento rojo; 1 unidad de pimiento amarillo; 1 unidad de manzana golden; galletas de pan

40 min

fácil

6 comensales

Ramón Vergara

El hummus es un plato emblemático de la gastronomía en Oriente Medio. Éste consiste básicamente en una crema muy fina de garbanzos cocidos, zumo de limón, ajo y tahini. (el tahini es una pasta de sésamo molido). En la receta que os propongo a continuación, vamos a cambiar los garbanzos por la remolacha para obtener un aperitivo rápido, fácil de hacer, y sobre todo muy apetecible.

Este contenido es exclusivo para la comunidad de lectores de ¡HOLA!

Para disfrutar de 8 contenidos gratis cada mes debes navegar registrado.

REGÍSTRATE GRATIS

Prefiero suscribirme ya

Suscripción mensual 1€ primer mesDespués 4,9€

Lo quiero

Suscripción anual

49€ al año

Lo quiero

Este contenido es solo para suscriptores.

Suscríbete ahora para seguir leyendo.

QUIERO SUSCRIBIRME

Ingredientes

2 unidades de remolacha grandes
dientes de ajo
zumo de limón (0,5 ud)
1 cucharada de tahini
comino molido molido
aceite de oliva suave
sal

Para acompañar

requesón de queso de cabra
cebollino fresco
1 unidad de pepino pequeño
1 unidad de pimiento rojo
1 unidad de pimiento amarillo
1 unidad de manzana golden
galletas de pan

Preparación

Poner las remolachas peladas a cocer en 500 ml de agua y una cucharada de sal gorda durante 20 minutos.
Una vez cocidas atemperar las remolachas, pelarlas y trocearlas.
En un robot de cocina o batidora eléctrica batir el ajo y el zumo de limón junto con el tahini durante 30 segundos.
Después añadir las remolachas troceadas y dos cucharadas soperas de aceite y batir a potencia media-alta durante 5 minutos (si es necesario añadir un chorro de agua).
Probar y rectificar de sal.

Sugerencia de presentación

Servir en un recipiente con fondo, desmigar un poco de requesón en la superficie y cebollino picado.
Lavar la manzana, el pepino y los pimientos y cortar en tiras de unos 6 centímetros para acompañar.
Añadir unas galletas de pan y espolvorear con un poco de comino molido.

Otros Tags