Salteado de gambas y verduras con 'noodles' de arroz

1. Ponemos un cazo con abundante agua y un puñado de sal a fuego medio.
2. Añadimos los 'noodles' de arroz cuando comience a hervir y cocemos durante 7 minutos o lo que especifique el paquete.
3. Colamos los fideos y reservamos.
4. Cortamos las verduras en juliana, es decir, en tiras finas y alargadas.
5. En un 'wok' echamos el aceite de sésamo y lo ponemos a fuego medio-alto.
6. Vamos a añadir las verduras en orden de mayor a menor dureza, comenzando por puerro, cebolleta, cebolla morada, pimiento rojo y zanahoria.
7. Añadimos las gambas y salteamos un par de minutos mas hasta que veamos que comienzan a dorarse.
8. Incorporamos la salsa agridulce y la salsa de soja removiendo un minuto para homogeneizar todos los sabores.

Podemos servir los fideos acompañados del salteado o bien podemos mezclarlos en el 'wok' para atemperarlos, si deseamos comerlos calientes.