Una receta sencilla, sana y sobre todo sabrosa de estilo 'thai'. Vamos a usar el 'wok' ya que su base redonda y paredes altas permiten remover los ingredientes para obtener una textura crujiente por fuera y jugosa por dentro.
Ingredientes
- 400 gramos de fideos de arroz
- 300 gramos de gambas peladas
- 1 unidad de puerro
- 1 unidad de cebolletas
- 1 unidad de cebolla morada
- 1 unidad de pimiento rojo
- 2 unidades de zanahorias
- 90 gramos de salsa de soja
- 90 gramos de salsa agridulce
- 3 cucharadas de aceite de sésamo
- semillas de sésamo blanco
- sal
- pimienta negra
Preparación
- Ponemos un cazo con abundante agua y un puñado de sal a fuego medio.
- Añadimos los 'noodles' de arroz cuando comience a hervir y cocemos durante 7 minutos o lo que especifique el paquete.
- Colamos los fideos y reservamos.
- Cortamos las verduras en juliana, es decir, en tiras finas y alargadas.
- En un 'wok' echamos el aceite de sésamo y lo ponemos a fuego medio-alto.
- Vamos a añadir las verduras en orden de mayor a menor dureza, comenzando por puerro, cebolleta, cebolla morada, pimiento rojo y zanahoria.
- Añadimos las gambas y salteamos un par de minutos mas hasta que veamos que comienzan a dorarse.
- Incorporamos la salsa agridulce y la salsa de soja removiendo un minuto para homogeneizar todos los sabores.
Presentación
Podemos servir los fideos acompañados del salteado o bien podemos mezclarlos en el 'wok' para atemperarlos, si deseamos comerlos calientes.
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