Salteado de gambas y verduras con 'noodles' de arroz

Name: Salteado de gambas y verduras con 'noodles' de arroz
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 400 gramos de fideos de arroz; 300 gramos de gambas peladas; 1 unidad de puerro; 1 unidad de cebolletas; 1 unidad de cebolla morada; 1 unidad de pimiento rojo; 2 unidades de zanahorias; 90 gramos de salsa de soja; 90 gramos de salsa agridulce; 3 cucharadas de aceite de sésamo; semillas de sésamo blanco; sal; pimienta negra

30 min

fácil

4 comensales

Patricia Calzado

Una receta sencilla, sana y sobre todo sabrosa de estilo 'thai'. Vamos a usar el 'wok' ya que su base redonda y paredes altas permiten remover los ingredientes para obtener una textura crujiente por fuera y jugosa por dentro.

Ingredientes

400 gramos de fideos de arroz
300 gramos de gambas peladas
1 unidad de puerro
1 unidad de cebolletas
1 unidad de cebolla morada
1 unidad de pimiento rojo
2 unidades de zanahorias
90 gramos de salsa de soja
90 gramos de salsa agridulce
3 cucharadas de aceite de sésamo
semillas de sésamo blanco
sal
pimienta negra

Preparación

Ponemos un cazo con abundante agua y un puñado de sal a fuego medio.
Añadimos los 'noodles' de arroz cuando comience a hervir y cocemos durante 7 minutos o lo que especifique el paquete.
Colamos los fideos y reservamos.
Cortamos las verduras en juliana, es decir, en tiras finas y alargadas.
En un 'wok' echamos el aceite de sésamo y lo ponemos a fuego medio-alto.
Vamos a añadir las verduras en orden de mayor a menor dureza, comenzando por puerro, cebolleta, cebolla morada, pimiento rojo y zanahoria.
Añadimos las gambas y salteamos un par de minutos mas hasta que veamos que comienzan a dorarse.
Incorporamos la salsa agridulce y la salsa de soja removiendo un minuto para homogeneizar todos los sabores.