'Noodles' con ternera 'teriyaki' y brócoli

Name: 'Noodles' con ternera 'teriyaki' y brócoli
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 80 mililitros de salsa de soja; 30 mililitros de vinagre de arroz; 2 cucharadas de azúcar moreno; 2 cucharadas de jengibre molido; 1 cucharadita de aceite de sésamo; 2 cucharaditas de agua; 200 gramos de noodles japoneses; 1 unidad de cebolletas; 1 unidad de pimiento rojo; brócoli; 4 filetes de ternera; sal; aceite de sésamo; pimienta negra

45 min

fácil

4 comensales

Patricia Calzado

La palabra 'teriyaki' proviene del japonés y se compone de dos palabras, 'teri' que significa brillo y 'yaki' que es el método de cocción. Un sencillo plato oriental con una salsa que da un toque dulce y especial a nuestros tallarines. Aunque tradicionalmente se hace en 'wok', podemos usar cualquier sartén amplia en la que podamos saltear nuestra verdura.

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Ingredientes

Para la salsa

80 mililitros de salsa de soja
30 mililitros de vinagre de arroz
2 cucharadas de azúcar moreno
2 cucharadas de jengibre molido
1 cucharadita de aceite de sésamo
2 cucharaditas de agua

Para los tallarines

200 gramos de noodles japoneses
1 unidad de cebolletas
1 unidad de pimiento rojo
brócoli
4 filetes de ternera
sal
aceite de sésamo
pimienta negra

Preparación

Ponemos todos los ingredientes de la salsa en un cazo a fuego medio y dejamos que reduzca unos 10 minutos. Reservamos.
Cortamos los filetes de ternera en tiras finas. Reservamos.
Ponemos un cazo con abundante agua y lo llevamos a ebullición.
Echamos los 'noodles' cuando comience a hervir el agua y los cocemos durante 7 minutos o lo que indique el paquete.
Picamos el pimiento rojo y la cebolleta en juliana.
Sacamos los arbolitos del brócoli.
En una sartén ponemos un buen chorrito de aceite de sésamo y el fuego medio-alto.
Agregamos las verduras y salteamos 2-3 minutos.
Añadimos la ternera y seguimos salteando unos 4 minutos más.
Regamos con la salsa 'teriyaki' que hemos hecho y dejamos un par de minutos para que todo coja el sabor de la salsa.
Escurrimos los 'noodles' y los añadimos a la preparación anterior para homogeneizar sabores.

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