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'Noodles' con ternera 'teriyaki' y brócoli

Name: 'Noodles' con ternera 'teriyaki' y brócoli
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 80 mililitros de salsa de soja; 30 mililitros de vinagre de arroz; 2 cucharadas de azúcar moreno; 2 cucharadas de jengibre molido; 1 cucharadita de aceite de sésamo; 2 cucharaditas de agua; 200 gramos de noodles japoneses; 1 unidad de cebolletas; 1 unidad de pimiento rojo; brócoli; 4 filetes de ternera; sal; aceite de sésamo; pimienta negra

45 min

fácil

4 comensales

Patricia Calzado

La palabra 'teriyaki' proviene del japonés y se compone de dos palabras, 'teri' que significa brillo y 'yaki' que es el método de cocción. Un sencillo plato oriental con una salsa que da un toque dulce y especial a nuestros tallarines. Aunque tradicionalmente se hace en 'wok', podemos usar cualquier sartén amplia en la que podamos saltear nuestra verdura.

Ingredientes

Para la salsa

80 mililitros de salsa de soja
30 mililitros de vinagre de arroz
2 cucharadas de azúcar moreno
2 cucharadas de jengibre molido
1 cucharadita de aceite de sésamo
2 cucharaditas de agua

Para los tallarines

200 gramos de noodles japoneses
1 unidad de cebolletas
1 unidad de pimiento rojo
brócoli
4 filetes de ternera
sal
aceite de sésamo
pimienta negra

Preparación

Ponemos todos los ingredientes de la salsa en un cazo a fuego medio y dejamos que reduzca unos 10 minutos. Reservamos.
Cortamos los filetes de ternera en tiras finas. Reservamos.
Ponemos un cazo con abundante agua y lo llevamos a ebullición.
Echamos los 'noodles' cuando comience a hervir el agua y los cocemos durante 7 minutos o lo que indique el paquete.
Picamos el pimiento rojo y la cebolleta en juliana.
Sacamos los arbolitos del brócoli.
En una sartén ponemos un buen chorrito de aceite de sésamo y el fuego medio-alto.
Agregamos las verduras y salteamos 2-3 minutos.
Añadimos la ternera y seguimos salteando unos 4 minutos más.
Regamos con la salsa 'teriyaki' que hemos hecho y dejamos un par de minutos para que todo coja el sabor de la salsa.
Escurrimos los 'noodles' y los añadimos a la preparación anterior para homogeneizar sabores.

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