La palabra 'teriyaki' proviene del japonés y se compone de dos palabras, 'teri' que significa brillo y 'yaki' que es el método de cocción. Un sencillo plato oriental con una salsa que da un toque dulce y especial a nuestros tallarines. Aunque tradicionalmente se hace en 'wok', podemos usar cualquier sartén amplia en la que podamos saltear nuestra verdura.
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'Noodles' con ternera 'teriyaki' y brócoli
45 min
fácil
4 comensales
Ingredientes
Para la salsa
- 80 mililitros de salsa de soja
- 30 mililitros de vinagre de arroz
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- 2 cucharadas de jengibre molido
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 2 cucharaditas de agua
Para los tallarines
- 200 gramos de noodles japoneses
- 1 unidad de cebolletas
- 1 unidad de pimiento rojo
- brócoli
- 4 filetes de ternera
- sal
- aceite de sésamo
- pimienta negra
Preparación
- Ponemos todos los ingredientes de la salsa en un cazo a fuego medio y dejamos que reduzca unos 10 minutos. Reservamos.
- Cortamos los filetes de ternera en tiras finas. Reservamos.
- Ponemos un cazo con abundante agua y lo llevamos a ebullición.
- Echamos los 'noodles' cuando comience a hervir el agua y los cocemos durante 7 minutos o lo que indique el paquete.
- Picamos el pimiento rojo y la cebolleta en juliana.
- Sacamos los arbolitos del brócoli.
- En una sartén ponemos un buen chorrito de aceite de sésamo y el fuego medio-alto.
- Agregamos las verduras y salteamos 2-3 minutos.
- Añadimos la ternera y seguimos salteando unos 4 minutos más.
- Regamos con la salsa 'teriyaki' que hemos hecho y dejamos un par de minutos para que todo coja el sabor de la salsa.
- Escurrimos los 'noodles' y los añadimos a la preparación anterior para homogeneizar sabores.
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