Porrusalda fácil y rápida

30 min
fácil
4 comensales

Este plato (porrusalda o purrusalda) es originario de las cocinas vasca, navarra y riojana y se hace a partir de patatas y puerro, aunque en ocasiones también se puede enriquecer con bacalao. Te mostramos en la siguiente vídeo receta cómo preparar esta deliciosa y nutritiva sopa paso a paso.

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Ingredientes

  • 2 unidades de puerro
  • 4 unidades de patata
  • 1 unidad de cebolla
  • 2 unidades de zanahoria
  • 800 mililitros de caldo de pollo
  • sal
  • pimienta negra
  • aceite de oliva virgen extra

Preparación

  1. Pela la cebolla, las patatas y las zanahorias y corta en trozos medianos.
  2. Quita la primera capa del puerro y los extremos y trocea del mismo tamaño que el resto de verduras.
  3. Rehoga todas las verduras en una cazuela con un poco de aceite de oliva virgen extra.
  4. Salpimenta a tu gusto.
  5. Cubre con el caldo de pollo y deja que se cocine por espacio de 20 minutos.
  6. Retira del fuego, lleva a la mesa y sirve la porrusalda en cuencos o en platos hondos.