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Albóndigas con sepia y salsa de tomate

Name: Albóndigas con sepia y salsa de tomate
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 500 gramos de carne picada (mezcla ternera y cerdo); 300 gramos de sepia; 2 unidades de cebolletas; 4 dientes de ajo; 500 mililitros de caldo de pescado; 1 vaso de vino blanco; 500 gramos de tomate frito en conserva; 1 unidad de huevo; 1 rebanada de pan de molde remojada en leche; harina; aceite de oliva virgen; sal; pimienta

50 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Esta receta estaría dentro de la categoría conocida como 'mar y montaña', que implica mezclar carne y pescado o marisco -concretamente carne picada y sepia-. Este es uno de esos platos de cocina casera que gusta a casi todos los públicos (abstenerse veganos, vegetarianos y celíacos) y en el que te recomendamos mojar mucho pan.

Ingredientes

500 gramos de carne picada (mezcla ternera y cerdo)
300 gramos de sepia
2 unidades de cebolletas
4 dientes de ajo
500 mililitros de caldo de pescado
1 vaso de vino blanco
500 gramos de tomate frito en conserva
1 unidad de huevo
1 rebanada de pan de molde remojada en leche
harina
aceite de oliva virgen
sal
pimienta

Preparación

Pelamos y picamos la cebolla y los ajos.
En un mortero majamos 2 dientes de ajo y el perejil fresco.
En un bol echamos la carne picada, el majado, el huevo, el pan remojado en leche, salpimentamos y mezclamos bien.
Formamos las albóndigas, las pasamos por harina, las doramos en una sartén con aceite caliente y las reservamos sobre papel de cocina.
Limpiamos bien la sepia y la cortamos en tiras.
En una cazuela echamos aceite y salteamos la sepia en tiras con un poco de sal y pimienta.
Retiramos y en ese mismo aceite rehogamos el ajo y la cebolla.
Echamos el vino blanco y dejamos que se evapore el alcohol.
Añadimos la salsa de tomate frito, cocinamos un par de minutos, echamos la sepia y cocinamos un par de minutos.
Incorporamos la salsa de tomate frito y el caldo de pescado y cuando comience a hervir introducimos las albóndigas.
Dejamos que se cocinen durante unos 20 minutos.
Y ya las tendríamos listas para servir.

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