Merluza a la sidra con almejas y huevo duro

Name: Merluza a la sidra con almejas y huevo duro
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 4 filetes de merluza (8, si son pequeños); 300 gramos de almejas; 4 huevos; 4 ramas de perejil fresco; sal; harina; 1 cebolla; 2 dientes de ajo; 250 mililitros de sidra; 250 mililitros de caldo de pescado

30 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Hay recetas de siempre que nunca fallan… como esta merluza a la sidra con almejas y huevo duro. Un clásico intemporal se prepara en poco tiempo, que resulta muy fácil de elaborar, y que resulta rico, reconfortante y que los niños se comen muy bien.

Ingredientes

4 filetes de merluza (8, si son pequeños)
300 gramos de almejas
4 huevos
4 ramas de perejil fresco
sal
harina
1 cebolla
2 dientes de ajo
250 mililitros de sidra
250 mililitros de caldo de pescado

Preparación

Para hacer esta merluza a la sidra con almejas y huevo duro lo primero que haremos será poner a punto de sal los filetes de merluza.
Los enharinamos y les damos unos golpecitos con las manos para retirar el exceso.
Pelamos la cebolla y la picamos en brunoise fina, es decir, en daditos.
Pelamos el ajo y lo picamos menudo.
Acercamos una cacerola al fuego con un hilito de aceite de oliva virgen extra y pochamos la cebolla y el ajo a fuego suave durante 5 minutos.
Pasado este tiempo incorporamos los filetes de merluza de tal forma que queden perfectamente extendidos y, a ser posible, sin superponerse entre ellos. Subimos una pizca el fuego y los doramos por los dos lados.
Incorporamos la sidra y subimos el fuego hasta que comience a hervir. Dejamos cocer un minuto para que se evapore el alcohol.
Añadimos el caldo de pescado y las almejas y el perejil picado. Dejamos cocer durante 7 minutos.
Mientras, cocemos los huevos durante 12 minutos y los enfriamos bajo el chorro de agua fría. Los pelamos y cortamos en cuartos.

Presentación:

Servimos inmediatamente colocando uno o dos filetes de merluza por comensal, dependiente del tamaño, unas cuantas almejas y buena cantidad de salsa. Colocamos por encima también el huevo duro.

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