Tacos al pastor

Name: Tacos al pastor
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 8 portions
Ingredients: 100 gramos de chile rojo cascabel; 10 gramos de ajo asado; 100 gramos de aceite de oliva; comino molido; canela molida; 2 gramos de achiote; 400 gramos de aguja de cerdo; 20 gramos de zumo de naranja; 8 unidades de tortillas de maíz; 2 unidades de cebolletas picada bien fina; cilantro fresco; 150 gramos de piña cortada en dados

30 min

fácil

8 porciones

¡HOLA! Cocina

La única dificultad de la receta que nos propone este restaurante mexicano, que cuenta con unos tacos espectaculares, son las 24 horas que tenemos que esperar a que se marine bien la carne, porque querrás hincarle el diente en cuanto veas lo bien que huele su adobo.

Ingredientes

100 gramos de chile rojo cascabel
10 gramos de ajo asado
100 gramos de aceite de oliva
comino molido
canela molida
2 gramos de achiote
400 gramos de aguja de cerdo
20 gramos de zumo de naranja
8 unidades de tortillas de maíz
2 unidades de cebolletas picada bien fina
cilantro fresco
150 gramos de piña cortada en dados

Preparación

Hacemos un adobo con el chile de cascabel, el ajo asado, el aceite de oliva, el comino, la cantena y el achiote, triturando los todos los ingredientes con la batidora hasta que quede la consistencia de una pasta fina.
Adobamos los filetes con la mezcla anterior y dejamos en la nevera, bien tapado, durante al menos 24 horas. Transcurrido ese tiempo, cortamos los filetes en tiras finas.
En una sartén, calentamos las tortillas.
En otra sartén, con un poco de aceite, salteamos la carne a fuego fuerte hasta que esté bien hecha.
Montamos cada uno de nuestros tacos, poniendo primero la tortilla como base, después la carne marinada, un poco de cebolleta picada fina y la piña cortada en dados. Decoramos con cilantro fresco picado.

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