Cardos en conserva con salsa de leche y azafrán

Name: Cardos en conserva con salsa de leche y azafrán
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 800 gramos de cardo en conserva; 1 rebanada de pan del día anterior; 1 diente de ajo; 400 mililitros de leche; azafrán (unas hebras); 1 cucharadita de pimentón dulce; 1 cucharadita de canela molida; 4 cucharadas de aceite de oliva; sal; pimienta; perejil fresco (unas hojas para decorar)

20 min

fácil

4 porciones

¡HOLA! Cocina

En esta receta utilizaremos cardos en conserva, pero recuerda que puede sustituirla por otra verdura (también en conserva) de tu agrado. Sencillo y riquísimo.

Ingredientes

800 gramos de cardo en conserva
1 rebanada de pan del día anterior
1 diente de ajo
400 mililitros de leche
azafrán (unas hebras)
1 cucharadita de pimentón dulce
1 cucharadita de canela molida
4 cucharadas de aceite de oliva
sal
pimienta
perejil fresco (unas hojas para decorar)

Preparación

Calentar el aceite en una sartén y freír la rebanada de pan hasta que se dore. Escurrirla y ponerla en el mortero.
Pelar el ajo, trocearlo y dorarlo en el mismo aceite.
Echarlo en el mortero, añadir el azafrán y machacar con el pan frito.
Escurrir bien los trozos de cardo y ponerlos en una cazuela con la leche y el contenido del mortero.
Incorporar la canela, espolvorear con sal y pimienta recién molida, mezclar, llevar a ebullición y cocer 5 min a fuego bajo.
Repartir el cardo troceado con su salsa en platos hondos, espolvorear con el pimentón y decorar con unas hojas de perejil.

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