huevo salmon adobe© Adobe Stock

Huevo con salmón y trigueros a la crema

25 min
fácil
4 comensales

Este es un estupendo entrante preparado, casi en su totalidad en el microondas. La base es una bechamel a la que agregamos unos espárragos trigueros cocidos y encima ponemos un huevo que cuajamos en el micro. Acabamos con unas tiras de salmón ahumado y unas hojas de rúcula.

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Ingredientes

  • 4 unidades de huevo
  • 200 gramos de salmón ahumado
  • 8 unidades de espárragos trigueros
  • 1 vaso de leche
  • 2 cucharadas de harina
  • 1 cucharada de mantequilla
  • sal
  • pimienta negra
  • nuez moscada
  • rúcula
  • aceite de oliva virgen extra

Preparación

  1. En un recipiente apto para microondas, echa un chorrito de aceite de oliva, 1 cucharada de mantequilla, 2 cucharadas de harina, un poco de nuez moscada rallada, un poco de pimienta negra molida y un pellizco de sal.
  2. Remueve y mete en el microondas durante un minuto a potencia máxima.
  3. Saca, remueve y vuelve a meter al microondas otro minuto más.
  4. Añade la leche, remueve con las varillas o un tenedor y mete de nuevo al microondas cocinando, de 1 minuto en 1 minuto, y removiendo hasta que espese ligeramente.
  5. Quita la parte última de los espárragos y trocea al resto.
  6. Cuece los espárragos en agua hirviendo con sal durante 4 minutos y escúrrelos.
  7. Utiliza unos moldes aptos para microondas y echa 3 de bechamel y los espárragos.
  8. Remueve, alisa la superficie para cascar un huevo encima de cada uno y salpimenta.
  9. Tapa con papel film e introduce en el microondas durante 40 segundos a 800 W.
  10. Saca del micro y añade el salmón cortado en tiras y unas hojas de rúcula para decorar.