Este es un estupendo entrante preparado, casi en su totalidad en el microondas. La base es una bechamel a la que agregamos unos espárragos trigueros cocidos y encima ponemos un huevo que cuajamos en el micro. Acabamos con unas tiras de salmón ahumado y unas hojas de rúcula.
Ingredientes
- 4 unidades de huevo
- 200 gramos de salmón ahumado
- 8 unidades de espárragos trigueros
- 1 vaso de leche
- 2 cucharadas de harina
- 1 cucharada de mantequilla
- sal
- pimienta negra
- nuez moscada
- rúcula
- aceite de oliva virgen extra
Preparación
- En un recipiente apto para microondas, echa un chorrito de aceite de oliva, 1 cucharada de mantequilla, 2 cucharadas de harina, un poco de nuez moscada rallada, un poco de pimienta negra molida y un pellizco de sal.
- Remueve y mete en el microondas durante un minuto a potencia máxima.
- Saca, remueve y vuelve a meter al microondas otro minuto más.
- Añade la leche, remueve con las varillas o un tenedor y mete de nuevo al microondas cocinando, de 1 minuto en 1 minuto, y removiendo hasta que espese ligeramente.
- Quita la parte última de los espárragos y trocea al resto.
- Cuece los espárragos en agua hirviendo con sal durante 4 minutos y escúrrelos.
- Utiliza unos moldes aptos para microondas y echa 3 de bechamel y los espárragos.
- Remueve, alisa la superficie para cascar un huevo encima de cada uno y salpimenta.
- Tapa con papel film e introduce en el microondas durante 40 segundos a 800 W.
- Saca del micro y añade el salmón cortado en tiras y unas hojas de rúcula para decorar.
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