Huevo con salmón y trigueros a la crema

Name: Huevo con salmón y trigueros a la crema
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 4 unidades de huevo; 200 gramos de salmón ahumado; 8 unidades de espárragos trigueros; 1 vaso de leche; 2 cucharadas de harina; 1 cucharada de mantequilla; sal; pimienta negra; nuez moscada; rúcula; aceite de oliva virgen extra

25 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Este es un estupendo entrante preparado, casi en su totalidad en el microondas. La base es una bechamel a la que agregamos unos espárragos trigueros cocidos y encima ponemos un huevo que cuajamos en el micro. Acabamos con unas tiras de salmón ahumado y unas hojas de rúcula.

Ingredientes

4 unidades de huevo
200 gramos de salmón ahumado
8 unidades de espárragos trigueros
1 vaso de leche
2 cucharadas de harina
1 cucharada de mantequilla
sal
pimienta negra
nuez moscada
rúcula
aceite de oliva virgen extra

Preparación

En un recipiente apto para microondas, echa un chorrito de aceite de oliva, 1 cucharada de mantequilla, 2 cucharadas de harina, un poco de nuez moscada rallada, un poco de pimienta negra molida y un pellizco de sal.
Remueve y mete en el microondas durante un minuto a potencia máxima.
Saca, remueve y vuelve a meter al microondas otro minuto más.
Añade la leche, remueve con las varillas o un tenedor y mete de nuevo al microondas cocinando, de 1 minuto en 1 minuto, y removiendo hasta que espese ligeramente.
Quita la parte última de los espárragos y trocea al resto.
Cuece los espárragos en agua hirviendo con sal durante 4 minutos y escúrrelos.
Utiliza unos moldes aptos para microondas y echa 3 de bechamel y los espárragos.
Remueve, alisa la superficie para cascar un huevo encima de cada uno y salpimenta.
Tapa con papel film e introduce en el microondas durante 40 segundos a 800 W.
Saca del micro y añade el salmón cortado en tiras y unas hojas de rúcula para decorar.

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