Huevos con pisto al microondas

Name: Huevos con pisto al microondas
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 2 unidades de calabacín; 2 unidades de pimiento rojo; 1 unidad de cebolla; 4 unidades de huevo; 5 cucharadas de tomate frito; aceite de oliva virgen; sal; pimienta

35 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

El pisto es una combinación de verduras, entre las que no suelen faltar tomate, calabacín, pimiento y cebolla. De manera tradicional se hace pochándolas con aceite a fuego medio, pero en esta ocasión te proponemos una fórmula distinta. Vamos a prepararlo en el microondas y lo acabaremos con un huevo, que también cuajaremos en este horno.

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Ingredientes

2 unidades de calabacín
2 unidades de pimiento rojo
1 unidad de cebolla
4 unidades de huevo
5 cucharadas de tomate frito
aceite de oliva virgen
sal
pimienta

Preparación

Pela los calabacines y la cebolla y pícalos en daditos.
Lava, seca y pica también en daditos el pimiento rojo.
Incorpora todos los vegetales a un bol, salpimenta, echa 4 cucharadas de aceite de oliva, mezcla y tapa con film.
Introduce el bol en el microondas durante 20 minutos, parándolo cada 5 minutos para remover los ingredientes.
Cuando falten 3 minutos, agrega el tomate frito, remueve y acaba la cocción.
Echa un poco de aceite en un cuenco con suficiente base para que el huevo se expanda.
Casca el huevo, añade una pizca de sal, tapa con un plato de cristal e introduce en el microondas.
Cocina entre 40 y 50 segundos a 800 W de potencia y deja que repose 30 segundos dentro del microondas.
Repite la misma operación con los 3 huevos restantes.
Sirve el pisto en platos o cazuelitas y coloca un huevo por encima.

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