Tomates 'cherry' rellenos de atún y mejillones

Name: Tomates 'cherry' rellenos de atún y mejillones
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 6 dinners
Ingredients: 12 tomates cherry rojos; 12 tomates cherry amarillos; 1 lata de atún en conserva en aceite (de 90 gramos); 1 lata de mejillones en escabeche (de 110 gramos); 1 cucharada de pimentón al gusto; eneldo (unas ramitas)

20 min

fácil

6 comensales

¡HOLA! Cocina

Los tomates cherry nos dan mucho juego a la hora de preparar infinidad de aperitivos. En este caso vamos a rellenarlos con una mezcla de atún y mejillones en conserva. Fácil, rápido, y muy vistoso.

Ingredientes

12 tomates cherry rojos
12 tomates cherry amarillos
1 lata de atún en conserva en aceite (de 90 gramos)
1 lata de mejillones en escabeche (de 110 gramos)
1 cucharada de pimentón al gusto
eneldo (unas ramitas)

Preparación

Triturar el contenido de las 2 latas en un robot de cocina.
Lavar los tomates y cortar a cada uno un sombrero a tres cuartos de su altura.
Vaciar el interior con la punta de un cuchillo, con cuidado de no romper las paredes, y rellenarlos con el triturado preparado.
Colocarlos en una fuente con su sombrero, decorarlos con unas ramitas de eneldo, espolvorearlos con un poco de pimentón, disponerlos en una fuente y servirlos.

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