Los tomates cherry nos dan mucho juego a la hora de preparar infinidad de aperitivos. En este caso vamos a rellenarlos con una mezcla de atún y mejillones en conserva. Fácil, rápido, y muy vistoso.
Ingredientes
- 12 tomates cherry rojos
- 12 tomates cherry amarillos
- 1 lata de atún en conserva en aceite (de 90 gramos)
- 1 lata de mejillones en escabeche (de 110 gramos)
- 1 cucharada de pimentón al gusto
- eneldo (unas ramitas)
Preparación
- Triturar el contenido de las 2 latas en un robot de cocina.
- Lavar los tomates y cortar a cada uno un sombrero a tres cuartos de su altura.
- Vaciar el interior con la punta de un cuchillo, con cuidado de no romper las paredes, y rellenarlos con el triturado preparado.
- Colocarlos en una fuente con su sombrero, decorarlos con unas ramitas de eneldo, espolvorearlos con un poco de pimentón, disponerlos en una fuente y servirlos.
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