Arroz con leche y café servido con 'cantuccinis'

Name: Arroz con leche y café servido con 'cantuccinis'
Prep time: 180
Cook time: 180
Total time: 180
Yield: 4 dinners
Ingredients: 1 litro de leche desnatada; café solo concentrado; 100 gramos de arroz de grano redondo; 1 unidad de claras de huevo; nata para montar; 2 cucharadas de azúcar blanca; 4 unidades de cantuccini (galletas almendra)

180 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Esta receta conquistará, sobre todo, a los más cafeteros. Es un arroz con leche al que vamos a añadir medio vasito de café concentrado. Lo servimos con un poco de espuma de nata y unas galletas de almendra italianas llamadas 'cantuccini'.

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Ingredientes

1 litro de leche desnatada
café solo concentrado
100 gramos de arroz de grano redondo
1 unidad de claras de huevo
nata para montar
2 cucharadas de azúcar blanca
4 unidades de cantuccini (galletas almendra)

Preparación

Calienta en un cazo la leche desnatada con la leche condensada.
Pon el arroz en un colador y lávalo con agua fría hasta que salga limpia.
Añade el arroz a la leche y cocina, a fuego suave, sin dejar de remover durante 40-45 minutos.
Incorpora el café solo, remueve y cocina 2-3 minutos más.
Retira del fuego, deja que se enfríe a temperatura ambiente, reparte en cuencos o platos hondos y mete en la nevera durante 2 horas.
Monta la clara de huevo a punto de nieve, por un lado, y la nata bien fría con el azúcar, por otro.
Junta las dos preparaciones mediante movimientos envolventes para no perder la textura de espuma.
Sirve el arroz con leche con un poco de la espuma de nata por encima y acompaña con un 'cantuccini' de almendra.

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