Langostinos a la brasa con salsa romesco

Name: Langostinos a la brasa con salsa romesco
Prep time: 135 min
Cook time: 135 min
Total time: 135 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 20 unidades de langostinos; 75 gramos de almendras; 75 gramos de avellanas; 1 cabeza de ajos; 4 unidades de tomates maduros; 1 vaso de aceite de oliva virgen extra; 1 rebanada de pan tostado; 1 chorrito de vinagre de vino blanco; 1 pizca de guindilla en polvo; sal; perejil fresco

135 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

La cocina a la brasa es una de las más saludables que hay. Los langostinos de esta receta los puedes preparar igualmente a la plancha. La 'gracia' de este plato es la deliciosa salsa romesco que lleva en la base, para la que usamos, entre otros ingredientes, frutos secos, ñora y ajo.

Ingredientes

20 unidades de langostinos
75 gramos de almendras
75 gramos de avellanas
1 cabeza de ajos
4 unidades de tomates maduros
1 vaso de aceite de oliva virgen extra
1 rebanada de pan tostado
1 chorrito de vinagre de vino blanco
1 pizca de guindilla en polvo
sal
perejil fresco

Preparación

Pon a hidrata en agua caliente durante 1 hora las ñoras y saca la carne con una cucharilla.
Lava, seca y haz una cruz en la parte baja del tomate.
Mételos al horno junto a la cabeza de ajos para que se asen a 180ºC durante 45 minutos, deja enfriar y pélalos.
Tuesta en una sartén las almendras y las avellanas.
En un vaso de la batidora echa el tomate, la ñora, los frutos secos tostados, el ajo y el tomate.
Agrega el pimentón, la guindilla y el pan tostado y ve añadiendo aceite y triturando hasta lograr una textura ni muy líquida ni muy densa.
Sazona con sal y un poco de vinagre.
Pela los langostinos -dejando sólo la parte de la cáscara de la cola- y cocínalos a la brasa, bien en la barbacoa o bien en una sartén-parrilla con una gota de aceite y sal.
Sirve en los platos un poco de la salsa romesco y encima coloca los langostinos.
Decora con unas ramitas de perejil fresco.

Otros Tags