Los ñoquis se elaboran a partir de una masa hecha con patatas, harina de trigo, mantequilla, leche, huevo y queso rallado, dividida en trocitos, que se cuecen en agua hirviendo con sal. Aquí los vamos acompañar con unas chirlas y unos tomatitos 'cherry' rojos y amarillos.
Ingredientes
- 300 gramos de ñoquis
- 150 gramos de tomates cherry rojos
- 150 gramos de tomates cherry amarillos
- 200 gramos de chirlas
- 8 hojas albahaca
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- sal gorda
Preparación
- Poner las chirlas 15 minutos en agua fría con una cucharada de sal gorda para que suelten la arena.
- Cocer en abundante agua salada los ñoquis 3 minutos menos del tiempo indicado por el fabricante.
- Lavar las hojas de albahaca y cortarlas en tiras.
- Lavar los tomatitos y cortarlos por la mitad.
- Calentar el aceite en una sartén grande y saltear los medios tomatitos a fuego vivo durante 3 minutos.
- Añadir las chirlas y los ñoquis bien escurridos y saltear otros 3 minutos, hasta que las chirlas se abran. Añadir las tiras de albahaca, mezclar y retirar del fuego.
- Disponer en una fuente el contenido de la sartén y repartirlo en los platos antes de que se enfríe.
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