arroz facil© Age Fotostock

Arroz fácil con verduras

30 min
fácil
4 comensales

Judías verdes, pimientos, alcachofas... son los ingredientes de la huerta principales con los que prepararemos este arroz, sencillísimo de elaborar. Una buena forma de introducir las verduras en la dieta de los más pequeños.

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Ingredientes

  • 350 gramos de arroz
  • 150 gramos de judías verdes
  • 150 gramos de setas
  • 4 alcachofas
  • 1 pimiento rojo
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 litros de caldo de verduras
  • 1 cucharadita de colorante
  • orégano (unas ramitas)
  • romero (unas ramitas)
  • sal
  • pimienta

Preparación

  1. Limpiar bien las setas y cortarlas en dados de 2 cm de lado.
  2. Retirar las puntas a las judías verdes y cortarlas en trozos de 4 cm de longitud.
  3. Eliminar el tallo y las semillas del pimiento y cortarlo en daditos.
  4. Retirar los tallos y las puntas a las hojas de las alcachofas y cortarlas en cuartos.
  5. Calentar el aceite en una cazuela y saltear las judías verdes, los dados de pimiento y de seta y los cuartos de alcachofa durante 2 o 3 minutos.
  6. Salpimentar, mezclar y añadir el arroz y el colorante; bañar con el caldo, llevar a ebullición y cocer durante unos 10 minutos a fuego fuerte.
  7. A continuación, bajar el fuego y cocer 7 u 8 minutos más a fuego bajo.
  8. Repartir el arroz con las verduras en los platos y decorar con el romero y el orégano.
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