Tortilla de patata morada

Name: Tortilla de patata morada
Prep time: 35
Cook time: 35
Total time: 35
Yield: 4 dinners
Ingredients: 5 unidades de patata morada 'Vitelotte'; 1 unidad de cebolletas; 5 unidades de huevo; sal; aceite de oliva virgen

35 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Apostamos por una tortilla de patata, cebolla y huevo, sí pero con un toque distinto. Dale color a esta elaboración clásica de la cocina española incorporando patatas de la variedad 'Vitelotte', que tiene una tonalidad que va desde el azul hasta el morado.

Ingredientes

5 unidades de patata morada 'Vitelotte'
1 unidad de cebolletas
5 unidades de huevo
sal
aceite de oliva virgen

Preparación

Pela las patatas y corta en rodajas finas.
Lava, seca y pica la cebolleta.
Echa aceite en una sartén y pocha la patata y la cebolla.
Escurre bien sobre un colador.
Bate los huevos en un bol con un poco de sal e incorpora la patata con la cebolleta.
Calienta un poco de aceite en la sartén y cuaja la tortilla por un lado.
Da la vuelta con cuidado y cuaja por el otro lado.
Saca de la sartén ¡y a comer!

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