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tortilla morada age© Age Fotostock

Tortilla de patata morada

35 min
fácil
4 comensales

Apostamos por una tortilla de patata, cebolla y huevo, sí pero con un toque distinto. Dale color a esta elaboración clásica de la cocina española incorporando patatas de la variedad 'Vitelotte', que tiene una tonalidad que va desde el azul hasta el morado.

Ingredientes

  • 5 unidades de patata morada 'Vitelotte'
  • 1 unidad de cebolletas
  • 5 unidades de huevo
  • sal
  • aceite de oliva virgen

Preparación

  1. Pela las patatas y corta en rodajas finas.
  2. Lava, seca y pica la cebolleta.
  3. Echa aceite en una sartén y pocha la patata y la cebolla.
  4. Escurre bien sobre un colador.
  5. Bate los huevos en un bol con un poco de sal e incorpora la patata con la cebolleta.
  6. Calienta un poco de aceite en la sartén y cuaja la tortilla por un lado.
  7. Da la vuelta con cuidado y cuaja por el otro lado.
  8. Saca de la sartén ¡y a comer!