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Tortilla de espinacas, puerro y queso de cabra

Name: Tortilla de espinacas, puerro y queso de cabra
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 2 unidades de patata; 2 unidades de puerro; 1 bolsa de espinacas; 1 rulo de queso de cabra; 5 unidades de huevo; sal; pimienta; aceite de oliva virgen

40 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

La tortilla es de esas elaboraciones a las que se puede añadir casi cualquier ingrediente. El huevo aglutina vegetales, carnes, pescados... En esta receta, elegimos unas espinacas, puerro, patata y queso de cabra. La mezcla no puede estar más rica. ¡Que la disfrutes!

Ingredientes

2 unidades de patata
2 unidades de puerro
1 bolsa de espinacas
1 rulo de queso de cabra
5 unidades de huevo
sal
pimienta
aceite de oliva virgen

Preparación

Cocemos las espinacas en agua con sal hirviendo durante 5 minutos, escurrimos y reservamos.
Quitamos la primera capa de los puerros y cortamos en rodajas finas.
Pelamos las patatas y las troceamos finitas.
Quitamos la corteza del queso de cabra y lo desmenuzamos.
Echamos aceite en una sartén y pochamos las patatas y los puerros con un poco de sal.
Batimos los huevos en un cuenco grande y agregamos las espinacas escurridas.
Incorporamos las patatas y el puerro también bien escurridos.
Y, por último, echamos el queso de cabra y mezclamos todo bien.
Añadimos una pequeña cantidad de aceite a la sartén, calentamos y volcamos la mezcla.
Dejamos que cuaje por la parte de abajo para darle la vuelta y cocinar por el otro lado, sin pasarnos para que no quede muy seca.
Sacamos con cuidado de la sartén y servimos.

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