Tortilla vegana de patatas y guisantes sin huevo

Name: Tortilla vegana de patatas y guisantes sin huevo
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 5 unidades de patata; 1 unidad de cebolla; 150 gramos de guisantes cocidos; 6 cucharadas de harina de garbanzos; 250 mililitros de agua; 1 cucharadita de harina de maíz; sal; aceite de oliva virgen; brotes; lechuga; tomate; pepino

35 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

El efecto aglutinador que proporciona el huevo en la tortilla de patata lo aporta, en esta opción vegana, la mezcla de harina de garbanzos y agua. Te sorprenderá lo riquísima que está. Podrías hacerla solo de patata, de patata y cebolla o con otros muchos ingredientes. En esta receta optamos por patata, cebolla y guisantes.

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Ingredientes

5 unidades de patata
1 unidad de cebolla
150 gramos de guisantes cocidos
6 cucharadas de harina de garbanzos
250 mililitros de agua
1 cucharadita de harina de maíz
sal
aceite de oliva virgen
brotes
lechuga
tomate
pepino

Preparación

Pela las patatas y la cebolla y corta en rodajas finas.
Calienta abundante aceite de oliva a fuego medio en una sartén grande.
Añade las patatas y la cebolla y cocínalas hasta que estén tiernas.
En un bol agrega el agua, los dos tipos de harina y mezcla con varilla hasta obtener una mezcla homogénea, añade un poquito de sal y las patatas y la cebolla cocinadas y escurridas.
Mezcla bien para que las patatas se empapen bien e incorpora los guisantes escurridos.
Echa un poco de aceite en la sartén, calienta y cuaja la tortilla por los dos lados procurando que quede jugosa en el interior.
Y ya la tendrías lista para comer.
La puedes acompañar con una ensalada de lechuga, pepino y tomate y unos brotes por encima.

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