El efecto aglutinador que proporciona el huevo en la tortilla de patata lo aporta, en esta opción vegana, la mezcla de harina de garbanzos y agua. Te sorprenderá lo riquísima que está. Podrías hacerla solo de patata, de patata y cebolla o con otros muchos ingredientes. En esta receta optamos por patata, cebolla y guisantes.
Ingredientes
- 5 unidades de patata
- 1 unidad de cebolla
- 150 gramos de guisantes cocidos
- 6 cucharadas de harina de garbanzos
- 250 mililitros de agua
- 1 cucharadita de harina de maíz
- sal
- aceite de oliva virgen
- brotes
- lechuga
- tomate
- pepino
Preparación
- Pela las patatas y la cebolla y corta en rodajas finas.
- Calienta abundante aceite de oliva a fuego medio en una sartén grande.
- Añade las patatas y la cebolla y cocínalas hasta que estén tiernas.
- En un bol agrega el agua, los dos tipos de harina y mezcla con varilla hasta obtener una mezcla homogénea, añade un poquito de sal y las patatas y la cebolla cocinadas y escurridas.
- Mezcla bien para que las patatas se empapen bien e incorpora los guisantes escurridos.
- Echa un poco de aceite en la sartén, calienta y cuaja la tortilla por los dos lados procurando que quede jugosa en el interior.
- Y ya la tendrías lista para comer.
- La puedes acompañar con una ensalada de lechuga, pepino y tomate y unos brotes por encima.
© ¡HOLA! Prohibida la reproducción total o parcial de este reportaje y sus fotografías, aun citando su procedencia.
,type=downsize)
