platano age© Age Fotostock

Tortitas de almendra y plátano

30 min
fácil
6 porciones

Dale un toque diferente a tus tortitas y prueba a sustituir la harina por almendra en polvo y plátano. Tienen un sabor estupendo y así varías un poco la fórmula tradicional. ¡Están riquísimas y son perfectas tanto para el desayuno como para la merienda!

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Ingredientes

  • 3 unidades de plátano
  • 50 gramos de harina de almendras
  • 1 unidad de huevo
  • leche
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 1 cucharada de azúcar blanca
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 50 gramos de almendras

Preparación

  1. Batimos el huevo en un bol y agregamos 2 plátanos troceados.
  2. Incorporamos la harina de almendras, 1 cucharada de mantequilla derretida, la levadura, la leche, el azúcar y la vainilla.
  3. Tritura la con la batidora y agrega más almendra si está muy líquida o más leche si ha quedado una pasta muy densa.
  4. Engrasa una sartén antiadherente con un poco de mantequilla y echa un cucharón de masa
  5. Cocina un par de minutos, da la vuelta y dora por el otro lado.
  6. Haz lo mismo con el resto de la pasta.
  7. Sirve las tortitas con el otro plátano en rodajas y unas almendras.
  8. Puedes poner miel, sirope, mermelada... o tomar las tortitas tal cual.