Tortitas de chía y limón con miel de romero

Name: Tortitas de chía y limón con miel de romero
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 2 cucharadas de semillas de chía; 100 gramos de harina de arroz; 125 mililitros de leche; 1 unidad de huevo; 1 cucharada de azúcar moreno; 1 cucharadita de levadura en polvo; 3 cucharadas de mantequilla; ralladura de limón; miel de romero

25 min

fácil

6 porciones

¡HOLA! Cocina

La chía tiene una gran cantidad de fibra soluble, saciante y probiótica. Hay que hidratarla, de forma que aumenta de volumen hasta 10 veces, de ahí su poder saciante, por lo que no se aconseja tomar mucha cantidad al día. En este caso, las vamos a incorporar a unas tortitas, que aromatizaremos también con limón y acompañaremos con miel de romero.

Ingredientes

2 cucharadas de semillas de chía
100 gramos de harina de arroz
125 mililitros de leche
1 unidad de huevo
1 cucharada de azúcar moreno
1 cucharadita de levadura en polvo
3 cucharadas de mantequilla
ralladura de limón
miel de romero

Preparación

Metemos en remojo de agua fría las semillas de chía durante 10 minutos.
Batimos el huevo en un cuenco y añadimos la leche y 1 cucharada de mantequilla derretida.
Añadimos la harina y la levadura tamizadas.
Incorporamos el azúcar moreno y la ralladura de un limón.
Batimos con batidora para obtener una pasta lisa y agregamos las semillas de chía.
Mezclamos y si nos ha quedado muy espesa, podemos suavizar con un chorrito de leche.
Derretimos un poco de mantequilla en una sartén antiadherente y extendemos por toda la superficie.
Vamos formando las tortitas y dorando un par de minutos por cada lado.
Servimos con miel de romero.

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