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Bacalao Skrei con tomate, ajo y salsa de vino tinto

Name: Bacalao Skrei con tomate, ajo y salsa de vino tinto
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 700 gramos de bacalao Skrei (lomos sin piel ni espinas); 2 cucharaditas de sal; 2 cucharadas de aceite para freír; 1 chalotas picada finamente; 2 dientes de ajo; 6 tomates secos picados; 1 cucharaditas de tomillo picado; 3 cucharadas de almendras en láminas; 1 chalotas finamente picada; 1 cucharadita de vinagre de vino tinto; 2 decilitros de vino tinto; 100 gramos de mantequilla; sal

45 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Una receta sencilla para disfrutar del bacalao. La salsa de vino tinto servirá de acompañante perfecto para este sabroso Skrei que también acompañaremos con tomates secos. Fácil, rico y pintón.

Ingredientes

700 gramos de bacalao Skrei (lomos sin piel ni espinas)
2 cucharaditas de sal
2 cucharadas de aceite para freír
1 chalotas picada finamente
2 dientes de ajo
6 tomates secos picados
1 cucharaditas de tomillo picado
3 cucharadas de almendras en láminas

Salsa de vino tinto

1 chalotas finamente picada
1 cucharadita de vinagre de vino tinto
2 decilitros de vino tinto
100 gramos de mantequilla
sal

Preparación

Precalentar el horno a 180 ° C. Cortar el filete de pescado en cuatro partes iguales, espolvorear con sal por ambos lados y dejarlo aprox. 10 minutos.
Secar el pescado y dorarlo ligeramente por ambos lados en aceite. Reservar.
Freír las chalotas, el ajo y los tomates en el aceite después del pescado, durante 3-4 minutos. Mezclar el tomillo y verterlo sobre el pescado. Espolvorear con láminas de almendra y dejar el pescado en el horno hasta que esté bien cocido, 8-10 minutos.

Salsa de vino

Hacer la salsa mientras el pescado está en el horno. Poner en una cazuela las chalotas, el vinagre de vino tinto y el vino tinto hasta que quede reducido a ½ dl aprox. Incorporar la mantequilla en pequeñas porciones e ir mezclando. La salsa no debe hervir mientras se bate la mantequilla. Sazonar con sal.