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Pollo al curry
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Pollo al curry

50 min
fácil
4 comensales

El pollo al curry lo puedes preparar de infinidad de maneras. Te mostramos una de las más sencillas. Necesitas, además del pollo, varias especias y condimentos para darle su sabor característico. Toma buena nota de los ingredientes, haz la lista de la compra, sigue nuestra vídeo receta ¡y a cocinar!

Ingredientes

  • 4 unidades de pechuga de pollo
  • 1 unidad de cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • 400 mililitros de leche de coco
  • 8 unidades de clavo
  • 10 unidades de pimienta negra en grano
  • 8 unidades de semillas de cardamomo
  • 1 cucharada de jengibre fresco
  • 1 cucharada de tomate concentrado
  • 1 cucharada de curry en polvo
  • 1 cucharadita de cúrcuma
  • 1 cucharadita de canela molida
  • sal
  • pimienta
  • aceite de oliva virgen
  • arroz para acompañar

Preparación

  1. Ponemos un cazo al fuego con la leche de coco, a la que añadimos los clavos, los granos de pimienta negra y las semillas de cardamomo.
  2. Rallamos el jengibre fresco.
  3. Dejamos que infusione un rato con una tapa, retiramos y colamos.
  4. Troceamos las pechugas de pollo, las doramos en una sartén grande con un poco de aceite y sal y reservamos.
  5. En esa misma sartén, rehogamos la cebolla y los ajos, todo bien picadito.
  6. Cuando estén dorados, agregamos el concentrado de tomate y removemos bien.
  7. Incorporamos los dados de pollo, 1 cucharada generosa de curry, 1 cucharadita de canela y 1 cucharadita de cúrcuma.
  8. Añadimos la leche de coco aromatizada colada y dejamos reducir durante uno 20 minutos para que la salsa adquiera consistencia.
  9. Cocemos el arroz y lo servimos junto a nuestro pollo al curry.
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