Tortitas de harina de garbanzos con salsa de yogur al eneldo

Name: Tortitas de harina de garbanzos con salsa de yogur al eneldo
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 10 portions
Ingredients: 70 gramos de harina de garbanzos; 1 vaso de agua; 1 pizca de cúrcuma; 1 pizca de guindilla en polvo; 1 pizca de cardamomo en polvo; 1 pizca de jengibre seco en polvo; 1 unidad de yogur; 1 unidad de limón; 2 cucharaditas de eneldo fresco; aceite de oliva virgen; sal

30 min

fácil

10 porciones

¡HOLA! Cocina

La harina de garbanzos, también conocida como harina chana, es un elemento muy importante en la cocina del Subcontinente indio, incluyendo las gastronomías de India, Bangladesh, Birmania, Nepal, Pakistán y Sri Lanka. La vamos a usar para hacer unas tortitas especiadas, que puedes servir como aperitivo, con una salsa de yogur al eneldo para acompañar.

Ingredientes

70 gramos de harina de garbanzos
1 vaso de agua
1 pizca de cúrcuma
1 pizca de guindilla en polvo
1 pizca de cardamomo en polvo
1 pizca de jengibre seco en polvo
1 unidad de yogur
1 unidad de limón
2 cucharaditas de eneldo fresco
aceite de oliva virgen
sal

Preparación

Mezcla el yogur con un chorrito de zumo de limón, una cucharada de aceite de oliva y eneldo fresco. Reserva en la nevera.
En un cuenco echa la harina de garbanzo, la cúrcuma, la guindilla, el cardamomo, el jengibre y sal.
Ve añadiendo el agua y mezclando con una varilla para integrar todos los ingredientes hasta formar una pasta.
Calienta a fuego medio una sartén o plancha antiadherente y engrasa ligeramente con aceite de oliva.
Ve echando pequeñas porciones de masa, bien separadas y trabajando en tandas y dora por ambos lados (2-3 minutos por cada cara).
Sirve las tortitas con la salsa de yogur al eneldo en un cuenco.

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