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Polenta cremosa con champiñón al vino tinto

Name: Polenta cremosa con champiñón al vino tinto
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 250 gramos de polenta; 1 litro de agua; bebida vegetal de arroz; sal; aceite de oliva virgen extra; 350 gramos de champiñones laminados; 1 vaso de vino tinto; 1 unidad de cebolla; 1 diente de ajo; sal; pimienta; aceite de oliva virgen extra; perejil fresco

40 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

La polenta se hace con harina de maíz molida, es originaria de Italia y representa una gran alternativa sin gluten frente a otros cereales. La puedes preparar más o menos consistente, según la cantidad de líquido que emplees. Y es un producto que acompaña muy bien a todo tipo de ingredientes: carnes, pescados, verduras... incluso con dulces. En esta receta os proponemos hacerla cremosa y servirla con champiñones al vino tinto.

Ingredientes

Para la polenta

250 gramos de polenta
1 litro de agua
bebida vegetal de arroz
sal
aceite de oliva virgen extra

Para los champiñones al vino tinto

350 gramos de champiñones laminados
1 vaso de vino tinto
1 unidad de cebolla
1 diente de ajo
sal
pimienta
aceite de oliva virgen extra
perejil fresco

Preparación

La polenta

Echa en un cazo al fuego el agua y la bebida vegetal de arroz.
Cuando empiece a hervir, baja el fuego al mínimo y añade la polenta removiendo constantemente con unas varillas de mano para evitar que se formen grumos.
Cocina el tiempo que marque el fabricante en el envase.
No dejes de remover mientras se va espesando hasta que se forme una especie de crema, retira del fuego, agrega la sal y un chorro de aceite de oliva.