La polenta se hace con harina de maíz molida, es originaria de Italia y representa una gran alternativa sin gluten frente a otros cereales. La puedes preparar más o menos consistente, según la cantidad de líquido que emplees. Y es un producto que acompaña muy bien a todo tipo de ingredientes: carnes, pescados, verduras... incluso con dulces. En esta receta os proponemos hacerla cremosa y servirla con champiñones al vino tinto.
Poke bowl con tofu, alga nori y aguacatePor Susana Baticón