Galletas de almendra amarga

Name: Galletas de almendra amarga
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
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Ingredients: 40 gramos de almendras amarga; 100 gramos de almendras tostada y pelada; 2 unidades de claras de huevo; 150 gramos de azúcar blanca; 10 unidades de almendras tostada y pelada; 3 cucharadas de azúcar blanca

35 min

fácil

¡HOLA! Cocina

Estas galletas reciben el nombre de 'amaretti sardi' porque son originarias de la isla de Cerdeña. Su ingrediente principal es la almendra amarga, aunque también lleva azúcar y claras de huevo. Son el acompañamiento perfecto de un café o una infusión y las puedes comer a cualquier hora del día.

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Ingredientes

40 gramos de almendras amarga
100 gramos de almendras tostada y pelada
2 unidades de claras de huevo
150 gramos de azúcar blanca

Otros

10 unidades de almendras tostada y pelada
3 cucharadas de azúcar blanca

Preparación

Tritura las dos clases de almendras hasta convertirlas en harina.
Echa el resultado en un cuenco grande y añade el azúcar.
Incorpora las claras, de una en una, y mezcla hasta formar una pasta moldeable.
Forra una bandeja de horno con papel o con un 'silpat'.
Ve formando bolitas con la masa y aplástalas ligeramente.
En el centro de cada una añade una almendra entera y espolvorea con azúcar.
Deja que reposen unos 15 minutos y 5 minutos antes precalienta el horno a 180ºC.
Hornea entre 10-15 minutos o hasta que veas que los 'amaretti' se doran.
Saca del horno, deja que se enfríen ¡y a disfrutar!

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