Estas galletas reciben el nombre de 'amaretti sardi' porque son originarias de la isla de Cerdeña. Su ingrediente principal es la almendra amarga, aunque también lleva azúcar y claras de huevo. Son el acompañamiento perfecto de un café o una infusión y las puedes comer a cualquier hora del día.
Ingredientes
- 40 gramos de almendras amarga
- 100 gramos de almendras tostada y pelada
- 2 unidades de claras de huevo
- 150 gramos de azúcar blanca
Otros
- 10 unidades de almendras tostada y pelada
- 3 cucharadas de azúcar blanca
Preparación
- Tritura las dos clases de almendras hasta convertirlas en harina.
- Echa el resultado en un cuenco grande y añade el azúcar.
- Incorpora las claras, de una en una, y mezcla hasta formar una pasta moldeable.
- Forra una bandeja de horno con papel o con un 'silpat'.
- Ve formando bolitas con la masa y aplástalas ligeramente.
- En el centro de cada una añade una almendra entera y espolvorea con azúcar.
- Deja que reposen unos 15 minutos y 5 minutos antes precalienta el horno a 180ºC.
- Hornea entre 10-15 minutos o hasta que veas que los 'amaretti' se doran.
- Saca del horno, deja que se enfríen ¡y a disfrutar!
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