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Puerros gratinados con jamón y queso

Name: Puerros gratinados con jamón y queso
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 12 puerros medianos; 12 lonchas de jamón cocido (finas); 12 lonchas de queso gruyer; 80 gramos de queso rallado; 30 gramos de mantequilla; 30 gramos de harina; 400 mililitros de leche; 1 pizca de nuez moscada rallada; sal; pimienta; romero (unas ramitas)

30 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

A pesar de que lo más común quizá sea gratinar alimentos como patatas, o preparaciones como los canelones, la lasaña, o las pizzas, las verduras también quedan riquísimas con esta técnica de cocinado. Estos puerros son buen ejemplo de ello. ¡Anímate a prepararlos y verás qué ricos están!

Ingredientes

12 puerros medianos
12 lonchas de jamón cocido (finas)
12 lonchas de queso gruyer
80 gramos de queso rallado
30 gramos de mantequilla
30 gramos de harina
400 mililitros de leche
1 pizca de nuez moscada rallada
sal
pimienta
romero (unas ramitas)

Preparación

Quitar la parte verde, las raíces y la última capa a los puerros. Lavarlos y ponerlos en una cazuela cubiertos de agua abundante con sal. Llevar a ebullición y cocerlos a fuego bajo durante al menos 12 minutos.
Encender el grill del horno a máxima temperatura. Escurrir los puerros sobre papel absorbente y envolver cada uno con una loncha de jamón cocido y una de queso.
Engrasar con 2 cucharadas de aceite una fuente apta para horno y colocar en ella los puerros envueltos.
Derretir la mantequilla en un cazo, añadir la harina y remover. Incorporar la leche poco a poco y sin dejar de remover durante 5 minutos y sazonar con sal y nuez moscada.
Verter sobre los puerros, espolvorear con el queso rallado, salpimentar y gratinar en el grill del horno hasta que toda la superficie quede bien dorada.
Colocar en los platos los puerros en paralelo y decorar cada uno con una ramita de romero.

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