A pesar de que lo más común quizá sea gratinar alimentos como patatas, o preparaciones como los canelones, la lasaña, o las pizzas, las verduras también quedan riquísimas con esta técnica de cocinado. Estos puerros son buen ejemplo de ello. ¡Anímate a prepararlos y verás qué ricos están!
Ingredientes
- 12 puerros medianos
- 12 lonchas de jamón cocido (finas)
- 12 lonchas de queso gruyer
- 80 gramos de queso rallado
- 30 gramos de mantequilla
- 30 gramos de harina
- 400 mililitros de leche
- 1 pizca de nuez moscada rallada
- sal
- pimienta
- romero (unas ramitas)
Preparación
- Quitar la parte verde, las raíces y la última capa a los puerros. Lavarlos y ponerlos en una cazuela cubiertos de agua abundante con sal. Llevar a ebullición y cocerlos a fuego bajo durante al menos 12 minutos.
- Encender el grill del horno a máxima temperatura. Escurrir los puerros sobre papel absorbente y envolver cada uno con una loncha de jamón cocido y una de queso.
- Engrasar con 2 cucharadas de aceite una fuente apta para horno y colocar en ella los puerros envueltos.
- Derretir la mantequilla en un cazo, añadir la harina y remover. Incorporar la leche poco a poco y sin dejar de remover durante 5 minutos y sazonar con sal y nuez moscada.
- Verter sobre los puerros, espolvorear con el queso rallado, salpimentar y gratinar en el grill del horno hasta que toda la superficie quede bien dorada.
- Colocar en los platos los puerros en paralelo y decorar cada uno con una ramita de romero.
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