Aunque la palabra gratinar nos suele remitir al queso como ingrediente fundamental, también se pueden hacer gratinados con otros productos y preparaciones (sobre todo, salsas) como en el caso de estos sabrosos huevos.
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Huevos gratinados con ensalada de hierbas
20 min
fácil
3 porciones
Ingredientes
- 6 huevos
- 2 cucharadas de mantequilla en pomada
- 4 cucharadas de nata
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de mostaza
- 1 manojo de albahaca
- perejil fresco (un manojito)
- estragón (unas ramitas)
- sal
Preparación
- Cocer los huevos en agua salada 5 minutos. Pelarlos, partirlos por la mitad, extraer las yemas con una cuchara, ponerlas en un cuenco y reservar las medias claras cocidas.
- Precalentar el horno a 200º. Mezclar en otro cuenco las hojas de albahaca, estragón y perejil con el aceite y reservar.
- Echar en una ensaladera la mostaza, la mantequilla, la nata y las yemas de huevo y machacar con un tenedor mezclando hasta obtener un compuesto uniforme.
- Rellenar con la mezcla la cavidad de las medias claras cocidas, colocarlas en una fuente refractaria y meterlas 5 min al horno a 200º. Hay que vigilar los huevos durante el gratinado y, si fuera necesario, cubrirlos con papel sulfurizado para impedir que se quemen.
- Disponer en una fuente las hojas a modo de lecho y colocar encima los medios huevos rellenos. A continuación, repartirlos en los platos con la ensalada.
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