Huevos gratinados con ensalada de hierbas

Name: Huevos gratinados con ensalada de hierbas
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 3 portions
Ingredients: 6 huevos; 2 cucharadas de mantequilla en pomada; 4 cucharadas de nata; 4 cucharadas de aceite de oliva; 1 cucharadita de mostaza; 1 manojo de albahaca; perejil fresco (un manojito); estragón (unas ramitas); sal

20 min

fácil

3 porciones

¡HOLA! Cocina

Aunque la palabra gratinar nos suele remitir al queso como ingrediente fundamental, también se pueden hacer gratinados con otros productos y preparaciones (sobre todo, salsas) como en el caso de estos sabrosos huevos.

Ingredientes

6 huevos
2 cucharadas de mantequilla en pomada
4 cucharadas de nata
4 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de mostaza
1 manojo de albahaca
perejil fresco (un manojito)
estragón (unas ramitas)
sal

Preparación

Cocer los huevos en agua salada 5 minutos. Pelarlos, partirlos por la mitad, extraer las yemas con una cuchara, ponerlas en un cuenco y reservar las medias claras cocidas.
Precalentar el horno a 200º. Mezclar en otro cuenco las hojas de albahaca, estragón y perejil con el aceite y reservar.
Echar en una ensaladera la mostaza, la mantequilla, la nata y las yemas de huevo y machacar con un tenedor mezclando hasta obtener un compuesto uniforme.
Rellenar con la mezcla la cavidad de las medias claras cocidas, colocarlas en una fuente refractaria y meterlas 5 min al horno a 200º. Hay que vigilar los huevos durante el gratinado y, si fuera necesario, cubrirlos con papel sulfurizado para impedir que se quemen.
Disponer en una fuente las hojas a modo de lecho y colocar encima los medios huevos rellenos. A continuación, repartirlos en los platos con la ensalada.

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