'Pad thai' de pollo con 'noodles' de arroz

Name: 'Pad thai' de pollo con 'noodles' de arroz
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 400 gramos de noodles de arroz; 400 gramos de filetes de pollo en tiras; 100 gramos de brotes de soja; 2 unidades de cebolletas; 2 unidades de cebolla dulce china; 75 gramos de cacahuetes picados; 1 unidad de huevo; 3 cucharadas de salsa de pescado; 1 cucharadita de salsa sriracha; 1 cucharada de azúcar moreno; 1 cucharadita de salsa de soja; 2 cucharadas de aceite vegetal; 2 unidades de lima

25 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

'Pad thai' es un salteado de fideos de arroz al estilo tailandés, una comida callejera muy famosa en Tailandia. En este caso, lo vamos a preparar con brotes de soja, cebolleta y cacahuete y le aportamos un toque picante, el ácido de la lima y el salado de la salsa de pescado.

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Ingredientes

400 gramos de noodles de arroz
400 gramos de filetes de pollo en tiras
100 gramos de brotes de soja
2 unidades de cebolletas
2 unidades de cebolla dulce china
75 gramos de cacahuetes picados
1 unidad de huevo
3 cucharadas de salsa de pescado
1 cucharadita de salsa sriracha
1 cucharada de azúcar moreno
1 cucharadita de salsa de soja
2 cucharadas de aceite vegetal
2 unidades de lima

Preparación

En un bol mezcla el zumo de una lima, la salsa de pescado, la salsa 'sriracha', la salsa de soja y el azúcar moreno.
Pon a remojo los 'noodles' de arroz en agua tibia por 2 minutos o hasta que estén blandos, enjuaga con agua fría, escurre y reserva.
Lava, seca y pica tanto la cebolleta como la cebolla china.
Remoja los fideos en agua tibia por 2 minutos o hasta que estén apenas blandos, pasa por agua fría, escurre y reserva.
Añade la cebolleta picada y saltea unos 3 minutos.
Incorpora los 'noodles' y la salsa que tienes preparada en el bol.
Remueve, añade el huevo y da unas vueltas para que se cuaje ligeramente con el calor.
Retira del fuego y añade los cacahuetes picados, la parte verde de la cebolla china picada y los brotes de soja.
Acompaña con unas cuñas de lima y la lo tienes ¡listo para servir!

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