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'Pad thai' de pollo con 'noodles' de arroz
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noodles adobe© Adobe Stock

'Pad thai' de pollo con 'noodles' de arroz

25 min
fácil
4 comensales

'Pad thai' es un salteado de fideos de arroz al estilo tailandés, una comida callejera muy famosa en Tailandia. En este caso, lo vamos a preparar con brotes de soja, cebolleta y cacahuete y le aportamos un toque picante, el ácido de la lima y el salado de la salsa de pescado.

Ingredientes

  • 400 gramos de noodles de arroz
  • 400 gramos de filetes de pollo en tiras
  • 100 gramos de brotes de soja
  • 2 unidades de cebolletas
  • 2 unidades de cebolla dulce china
  • 75 gramos de cacahuetes picados
  • 1 unidad de huevo
  • 3 cucharadas de salsa de pescado
  • 1 cucharadita de salsa sriracha
  • 1 cucharada de azúcar moreno
  • 1 cucharadita de salsa de soja
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 2 unidades de lima

Preparación

  1. En un bol mezcla el zumo de una lima, la salsa de pescado, la salsa 'sriracha', la salsa de soja y el azúcar moreno.
  2. Pon a remojo los 'noodles' de arroz en agua tibia por 2 minutos o hasta que estén blandos, enjuaga con agua fría, escurre y reserva.
  3. Lava, seca y pica tanto la cebolleta como la cebolla china.
  4. Remoja los fideos en agua tibia por 2 minutos o hasta que estén apenas blandos, pasa por agua fría, escurre y reserva.
  5. Añade la cebolleta picada y saltea unos 3 minutos.
  6. Incorpora los 'noodles' y la salsa que tienes preparada en el bol.
  7. Remueve, añade el huevo y da unas vueltas para que se cuaje ligeramente con el calor.
  8. Retira del fuego y añade los cacahuetes picados, la parte verde de la cebolla china picada y los brotes de soja.
  9. Acompaña con unas cuñas de lima y la lo tienes ¡listo para servir!
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