Hoy te presentamos una pizza de lo más original y saludable, con base de tortilla y acompañada de pimiento, tomate y calabacín. Una manera exquisita de disfrutar de un plato completo, que también encantará a los más pequeños. ¿Te animas con esta receta?
Ingredientes
- 8 unidades de huevos
- 50 gramos de pimiento rojo
- 50 gramos de pimiento verde
- 75 gramos de calabacín
- 8 unidades de tomates cherry
- perejil rizado
- sal
- pimienta negra
- 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Preparación
- Cortar los pimientos y el calabacín en daditos de 1 cm y saltear con 2 cucharadas del aceite de oliva virgen extra y sazonar.
- Cortar los tomatitos en gajos.
- Picar el perejil.
- Batir los huevos y sazonar con sal y pimienta.
- Poner tres cucharadas de aceite de oliva virgen extra en una sartén antiadherente y cuando esté caliente, agregar el huevo.
- Cuando veamos que la tortilla está casi cuajada, añadir el salteado de pimientos y calabacín.
- Cuando la tortilla esté cuajada terminar con unas gotas de aceite de oliva.
Presentación
Acompañar con tostadas de pan en triángulos y decorar con el perejil picado y un tomatito.
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