El 'brownie' es básicamente un bizcocho de chocolate con algún fruto seco. Aunque la receta original se hace con harina, podemos suprimirla y sustituirla por otros ingredientes. En este caso, vamos a usar coco rallado y almendra molida. ¡Te quedará súper jugoso!
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'Brownie' de chocolate, almendra y coco (sin harina)
35 min
fácil
6 comensales
Ingredientes
- 150 gramos de chocolate negro sin gluten
- 50 gramos de coco rallado + 10 gramos para decorar
- 50 gramos de almendra molida
- 100 mililitros de aceite de girasol
- 4 unidades de huevo
- 120 gramos de azúcar moreno
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 pizca de sal
Preparación
- Precalentamos el horno a 180ºC.
- Derretimos el chocolate negro (al micro o en un cazo al fuego) con cuidado de que no se queme.
- Batimos los huevos con el azúcar y agregamos el aceite y la vainilla para batir un poco más.
- Añadimos la almendra molida, el coco rallado, el chocolate fundido y una pizca de sal y mezclamos bien hasta que quede una pasta homogénea.
- Engrasamos un molde con un poco de aceite vegetal y volcamos la mezcla.
- Horneamos durante unos 20 minutos.
- Sacamos del horno, dejamos enfriar ligeramente, espolvoreamos con el coco rallado reservado ¡y ya lo tendríamos listo para comer!
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