Pon un toque de distinción a un dulce tan universal como ya lo es el cupcake con oro comestible. El resultado de estos cupcakes con cobertura de fondant y polvo de oro es, sencillamente, espectacular.
Ingredientes
- 225 gramos de azúcar blanca
- 125 gramos de mantequilla en pomada
- 2 huevos
- 125 mililitros de leche
- 270 gramos de harina
- 2 cucharaditas de levadura en polvo
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- fondant blanco
- azúcar glas
- polvo de oro comestible
Preparación
- Para hacer estos cupcakes con cobertura de fondant comenzaremos por precalentar el horno a 160°C
- Batimos los huevos con el azúcar y la mantequilla en pomada, es decir, no derretida pero sí blandita y maleable. Mezclamos hasta conseguir una mezcla blanquecina y espumosa.
- Añadimos la leche y la esencia aroma de vainilla y seguimos mezclando.
- Tamizamos la harina y la levadura, es decir, los pasamos por un colador de trama fina o cedazo para que queden más sueltas y aireadas.
- Añadimos la harina y la levadura a los ingredientes húmedos y segumos batiendo un par de minutos hasta obtener una mezcla homogénea.
- Colocamos nuestros moldes (en lugar de papel rizado hemos optado por unos moldes rizados un poco más sólidos, que quedarán después más elegantes… son parecidos a unos ramequines) sobre la placa del horno y los rellenamos con la masa hasta dos tercios de su capacidad.
- Horneamos durante 20 minutos, hasta que hayan subido y estén doraditos y firmes al tacto.
- En cuanto estén, los sacamos del horno y dejamos entibiar sobre una rejilla.
- Por otro lado, extendemos el fondant blanco o pasta de azúcar con la ayuda de un rodillo hasta dejarlo de un grosor de unos 3 milímetros aproximadamente. Lo estiramos sobre un papel de horno. Para evitar que se pegue, también podemos extender una pizca de azúcar glas.
- Cortamos el fondant en forma de disco del tamaño de los cupcakes o unos milímetros más y lo colocamos encima del cupcake.
- Con la ayuda de un molde inverso, pintamos formas decorativas sobre el fondant con el polvo de oro comestible.
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