Pollo al horno con tomatitos, patatas y cebollas

Name: Pollo al horno con tomatitos, patatas y cebollas
Prep time: 70 min
Cook time: 70 min
Total time: 70 min
Yield: 4 portions
Ingredients: patata pequeña en cantidad al gusto; 2 cebollitas francesas; tomates cherry; 4 unidades de contramuslos de pollo; perejil fresco picado; sal; aceite de oliva virgen extra

70 min

fácil

4 porciones

¡HOLA! Cocina

Con esta receta, conseguimos que el pollo no se nos seque demasiado gracias a que lo cocinamos en pequeños trozos, elegimos una de las partes más jugosas del animal y creamos una cama de verduras que rociamos con un poco de aceite de oliva virgen. Si quieres, puedes ir regándolo con su poco jugo.

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Ingredientes

patata pequeña en cantidad al gusto
2 cebollitas francesas
tomates cherry
4 unidades de contramuslos de pollo
perejil fresco picado
sal
aceite de oliva virgen extra

Preparación

Precalentamos el horno a 180 ºC.
En primer lugar, lavamos y pelamos las patatas por la mitad, así disminuiremos el tiempo de cocción en el horno y lo adecuaremos al de los demás ingredientes.
Lavamos bien nuestros contramuslos, las cebollas y los tomates, cortando estos dos últimos ingredientes también por la mitad.
Cubrimos el fondo de una bandeja de hornear con un un poco de aceite de oliva virgen extra, colocamos todos nuestros ingredientes (salvo el perejil picado, que lo reservamos) y horneamos durante una hora, vigilando siempre que el pollo no se nos quema. Para ello, lo mejor es colocar la bandeja en la parte baja del horno o a media altura, para que se vaya cociendo a baja temperatura.
Cuando ya esté hecho, retiramos y espolvoreamos con el perejil picado. Si fuese necesario, rectificamos de sal.

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