'Fetuccini' con hierbas frescas y tomates

Name: 'Fetuccini' con hierbas frescas y tomates
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 200 gramos de pasta tipo 'fetuccini'; 100 gramos de tomates cherry; queso parmesano cortado en lascas o rallado; 1 unidad de dientes de ajo; 30 gramos de puerro; hierbas aromáticas; avellanas picadas o troceadas; sal; aceite de oliva virgen extra

30 min

fácil

4 porciones

¡HOLA! Cocina

Esta es una receta de pasta al horno en el que el aliño es muy mediterráneo y el resultado, delicioso. Gracias, sobre todo, al puerro confitado que termina de hacerse con todos los demás ingredientes. Como frutos secos, nosotros hemos elegido unas avellanas, pero nueces y almendras son también bienvenidas.

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Ingredientes

200 gramos de pasta tipo 'fetuccini'
100 gramos de tomates cherry
queso parmesano cortado en lascas o rallado
1 unidad de dientes de ajo
30 gramos de puerro
hierbas aromáticas
avellanas picadas o troceadas
sal
aceite de oliva virgen extra

Preparación

Precalentamos el horno a 200 ºC.
En una cazuela, con abundante agua y un poco de sal, cocemos los 'fetuccini' siguiendo las instrucciones del fabricante.
Mientras, lavamos y picamos bien fino el puerro. Lavamos y cortamos por la mitad nuestros tomates cherry.
En una sartén con un poco de aceite de oliva, confitamos el puerro con el diente de ajo y una pizca de sal. Cuando veamos que ya está bien pochado, añadimos los tomates cherry. Esperamos apenas un minuto y retiramos.
A continuación, ponemos el resultado en la bandeja de horno, junto a los 'fetuccini' ya cocidos, las avellanas troceadas, espolvoreamos unas hierbas aromáticas y rociamos con un chorro de aceite de oliva virgen extra.
Horneamos unos 15 minutos. Retiramos y servimos con unas lascas de queso parmesano.

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