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pasta verduras frutos secos horno© AGE Fotostock

'Fetuccini' con hierbas frescas y tomates

30 min
fácil
4 porciones

Esta es una receta de pasta al horno en el que el aliño es muy mediterráneo y el resultado, delicioso. Gracias, sobre todo, al puerro confitado que termina de hacerse con todos los demás ingredientes. Como frutos secos, nosotros hemos elegido unas avellanas, pero nueces y almendras son también bienvenidas.

Ingredientes

  • 200 gramos de pasta tipo 'fetuccini'
  • 100 gramos de tomates cherry
  • queso parmesano cortado en lascas o rallado
  • 1 unidad de dientes de ajo
  • 30 gramos de puerro
  • hierbas aromáticas
  • avellanas picadas o troceadas
  • sal
  • aceite de oliva virgen extra

Preparación

  1. Precalentamos el horno a 200 ºC.
  2. En una cazuela, con abundante agua y un poco de sal, cocemos los 'fetuccini' siguiendo las instrucciones del fabricante.
  3. Mientras, lavamos y picamos bien fino el puerro. Lavamos y cortamos por la mitad nuestros tomates cherry.
  4. En una sartén con un poco de aceite de oliva, confitamos el puerro con el diente de ajo y una pizca de sal. Cuando veamos que ya está bien pochado, añadimos los tomates cherry. Esperamos apenas un minuto y retiramos.
  5. A continuación, ponemos el resultado en la bandeja de horno, junto a los 'fetuccini' ya cocidos, las avellanas troceadas, espolvoreamos unas hierbas aromáticas y rociamos con un chorro de aceite de oliva virgen extra.
  6. Horneamos unos 15 minutos. Retiramos y servimos con unas lascas de queso parmesano.
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