Esta es una receta de pasta al horno en el que el aliño es muy mediterráneo y el resultado, delicioso. Gracias, sobre todo, al puerro confitado que termina de hacerse con todos los demás ingredientes. Como frutos secos, nosotros hemos elegido unas avellanas, pero nueces y almendras son también bienvenidas.
Ingredientes
- 200 gramos de pasta tipo 'fetuccini'
- 100 gramos de tomates cherry
- queso parmesano cortado en lascas o rallado
- 1 unidad de dientes de ajo
- 30 gramos de puerro
- hierbas aromáticas
- avellanas picadas o troceadas
- sal
- aceite de oliva virgen extra
Preparación
- Precalentamos el horno a 200 ºC.
- En una cazuela, con abundante agua y un poco de sal, cocemos los 'fetuccini' siguiendo las instrucciones del fabricante.
- Mientras, lavamos y picamos bien fino el puerro. Lavamos y cortamos por la mitad nuestros tomates cherry.
- En una sartén con un poco de aceite de oliva, confitamos el puerro con el diente de ajo y una pizca de sal. Cuando veamos que ya está bien pochado, añadimos los tomates cherry. Esperamos apenas un minuto y retiramos.
- A continuación, ponemos el resultado en la bandeja de horno, junto a los 'fetuccini' ya cocidos, las avellanas troceadas, espolvoreamos unas hierbas aromáticas y rociamos con un chorro de aceite de oliva virgen extra.
- Horneamos unos 15 minutos. Retiramos y servimos con unas lascas de queso parmesano.
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