Filloas gallegas

Similares a las crepes, pero algo más finas, las filloas son uno de los bocados tradicionales más ricos de los que se puede disfrutar en Galicia. No hay una única receta. De hecho, las filloas pueden ser tanto saladas como dulces. No obstante, en general, entre sus ingredientes no suele faltar harina y huevos y algún elemento líquido como agua, leche, caldo, incluso sangre de cerdo. Nosotros optamos aquí por caldo de carne y sumamos también otro ingrediente tradicional en muchas filloas como lo es la manteca de cerdo. Aunque se pueden disfrutar todo el año suelen asociarse a festividades como Carnaval o Semana Santa.