Sopa de pollo con guisantes

Name: Sopa de pollo con guisantes
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 200 gramos de guisantes; 1 cebolla; 1 zanahoria; 2 ramas de apio; 1 puerro; 150 gramos de calabaza; 1 diente de ajo; 50 gramos de arroz; 3 cucharadas de aceite de oliva; 1 hoja de laurel; 2 ramas de tomillo; 1 cucharada de orégano seco; 2 cucharadas de perejil fresco picado; 1 litro de caldo de pollo; sal fina; pimienta negra; cebollino para decorar

30 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Pocas cosas más reconfortantes que una sopa bien calentita. En este caso la vamos a preparar a partir de un caldo de pollo que puede preparar previamente y comprar ya elaborado, añadiremos un buen número de verduras y un poquito de arroz. La inclusión de laurel, tomillo y romero le darán un toque muy especial y sabroso.

Ingredientes

200 gramos de guisantes
1 cebolla
1 zanahoria
2 ramas de apio
1 puerro
150 gramos de calabaza
1 diente de ajo
50 gramos de arroz
3 cucharadas de aceite de oliva
1 hoja de laurel
2 ramas de tomillo
1 cucharada de orégano seco
2 cucharadas de perejil fresco picado
1 litro de caldo de pollo
sal fina
pimienta negra
cebollino para decorar

Preparación

Pelar y picar la cebolla, el puerro, el ajo y la zanahoria.
Pelar la calabaza y cortarla en dados de 2 cm de lado.
Retirar los hilos al apio y cortarlo en daditos.
Calentar el aceite en una cazuela y sofreír en ella la cebolla con el ajo, la zanahoria y el apio durante 5 minutos.
Añadir el arroz y dorar 1 minuto. Incorporar el laurel, el tomillo y el orégano y mezclar.
Bañar con el caldo, salpimentar, llevar a ebullición y cocer 12 minutos a fuego bajo.
Incorporar el puerro picado y los dados de calabaza, llevar a ebullición y cocer 5 minutos más. Espolvorear con el perejil, agregar los guisantes, llevar de nuevo a ebullición y cocer durante 3 minutos más.
Repartir la sopa en platos hondos calientes, decorar con unos tallos de cebollino y servir.

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