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sopa guisantes

Sopa de pollo con guisantes

30 min
fácil
4 comensales

Pocas cosas más reconfortantes que una sopa bien calentita. En este caso la vamos a preparar a partir de un caldo de pollo que puede preparar previamente y comprar ya elaborado, añadiremos un buen número de verduras y un poquito de arroz. La inclusión de laurel, tomillo y romero le darán un toque muy especial y sabroso.

Ingredientes

  • 200 gramos de guisantes
  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • 2 ramas de apio
  • 1 puerro
  • 150 gramos de calabaza
  • 1 diente de ajo
  • 50 gramos de arroz
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 hoja de laurel
  • 2 ramas de tomillo
  • 1 cucharada de orégano seco
  • 2 cucharadas de perejil fresco picado
  • 1 litro de caldo de pollo
  • sal fina
  • pimienta negra
  • cebollino para decorar

Preparación

  1. Pelar y picar la cebolla, el puerro, el ajo y la zanahoria.
  2. Pelar la calabaza y cortarla en dados de 2 cm de lado.
  3. Retirar los hilos al apio y cortarlo en daditos.
  4. Calentar el aceite en una cazuela y sofreír en ella la cebolla con el ajo, la zanahoria y el apio durante 5 minutos.
  5. Añadir el arroz y dorar 1 minuto. Incorporar el laurel, el tomillo y el orégano y mezclar.
  6. Bañar con el caldo, salpimentar, llevar a ebullición y cocer 12 minutos a fuego bajo.
  7. Incorporar el puerro picado y los dados de calabaza, llevar a ebullición y cocer 5 minutos más. Espolvorear con el perejil, agregar los guisantes, llevar de nuevo a ebullición y cocer durante 3 minutos más.
  8. Repartir la sopa en platos hondos calientes, decorar con unos tallos de cebollino y servir.
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