Potaje vegano de guisantes

Name: Potaje vegano de guisantes
Yield: 4 dinners
Ingredients: 600 gramos de guisantes; 1 unidad de cebolla; 1 unidad de zanahoria; 2 unidades de patata; 1 unidad de nabo; 4 cucharadas de aceite de oliva; sal; pimienta

0 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Aprovecha la temporada de guisantes para preparar este rico potaje 'meat free'. Esta condición hace que esta receta resulte perfecta para dietas vegetarianas y veganas. ¡Saludable y riquísimo!

Ingredientes

600 gramos de guisantes
1 unidad de cebolla
1 unidad de zanahoria
2 unidades de patata
1 unidad de nabo
4 cucharadas de aceite de oliva
sal
pimienta

Preparación

Cocer los guisantes en abundante agua con y sal. Escurrir -reservar algunos para el final-, triturar y pasar por el chino.
Pelar y picar la cebolla. Pelar la patata, lavarla y cortarla en daditos.
Pelar la zanahoria y el nabo, retirarles las puntas y cortarlos de la misma manera.
Calentar el aceite en una sartén y pochar los daditos de patata, zanahoria y nabo durante 5 minutos a fuego bajo.
Poner el puré de guisantes al fuego en una cazuela, incorporar las verduras pochadas y cocer 15-20 minutos a fuego bajo. Añadir los guisantes reservados y cocinar un par de minutos más.
Llevar a la mesa el potaje, decorado con unas ramitas de orégano con sus flores, y espolvorearlo con pimienta recién molida.

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