El bacalao nómada, que es lo que significa literalmente bacalao skrei, viaja desde las frías aguas del mar de Barents hasta las islas Lofoten, en Noruega. Un viaje en el ártico que le confiere musculatura, una textura y sabor al pescado inigualable. Dísfrutalo en una elaboración tan sencilla como estas brochetas de bacalao skrei con lima.
Paletilla de cordero al horno: la receta tradicionalPor Susana Baticón