Yogur natural de chocolate

Name: Yogur natural de chocolate
Prep time: 735
Cook time: 735
Total time: 735
Yield: 8 portions
Ingredients: 200 gramos de chocolate fondant para postres de, al menos 50 % cacao, en trozos; 700 gramos de leche entera; 120 gramos de yogur natural; 250 gramos de agua; 30 gramos de zumo de limón recién exprimido o, en su lugar, una cucharadita de ácido ascórbico (vitamina C en polvo)

735 min

fácil

8 porciones

¡HOLA! Cocina

Esta receta utiliza la técnica de 'fermentación' de tu Thermomix para crear unos suaves yogures caseros en el que se pide utilizar, preferiblemente, leche entera y en el que necesitas un poco de vitamina C para evitar que se oxiden tus cuchillas. Los yogures, una vez hechos, se pueden conservar hasta ocho días siempre en el frigorífico.

Ingredientes

200 gramos de chocolate fondant para postres de, al menos 50 % cacao, en trozos
700 gramos de leche entera
120 gramos de yogur natural
250 gramos de agua
30 gramos de zumo de limón recién exprimido o, en su lugar, una cucharadita de ácido ascórbico (vitamina C en polvo)

Preparación

Ponemos en el vaso el chocolate, 200 g de leche y calentamos 4 min/50ºC/vel 2.
Añadimos el resto de la leche, el yogur natural y mezclamos 15 seg/vel 4.
Vetemos la mezcla en tarros para yogur, de unos 120 g cada uno, y los colocamos en el recipiente Varoma. Tapamos los tarros y cubrimos todos con un rectángulo de papel transparente suelto.
Ponemos en el vaso el agua y zumo de limón recién exprimido (o, en su lugar, el ácido ascórbico, que no es otra cosa que vitamina C en polvo). Situamos el Varoma en su posición e iniciamos Fermentar/10h/70ºC.
Retiramos el Varoma y ponemos los tarros de yogur en el frigorífico. Refrigeramos durante, al menos, dos horas antes de servir.

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