'Gnocchis' dulces

Name: 'Gnocchis' dulces
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 3 portions
Ingredients: 260 gramos de patata Princesa Amandine; 1 unidad de yema de huevo; 70 gramos de harina; 50 gramos de queso mascarpone; ralladura de lima; 160 gramos de fresas; 2 cucharadas de vinagre balsámico; 3 cucharadas de azúcar blanca; 50 gramos de chocolate blanco; 10 gramos de arándanos; flores comestibles

60 min

fácil

3 porciones

¡HOLA! Cocina

Seguro que alguna vez has comido esta pasta hecha con patata, pero en platos salados. Desde 'Patatas Princesa Amandine' nos proponen hacer unos 'gnocchis' con una salsa de fresa y chocolate blanco, un postre con el que sorprender a tus comensales. La masa se elabora con queso Mascarpone, harina y una patata de carne firme y cremosa a la vez.

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Ingredientes

Para los 'gnocchis'

260 gramos de patata Princesa Amandine
1 unidad de yema de huevo
70 gramos de harina
50 gramos de queso mascarpone
ralladura de lima

Para la salsa

160 gramos de fresas
2 cucharadas de vinagre balsámico
3 cucharadas de azúcar blanca

Otros

50 gramos de chocolate blanco
10 gramos de arándanos
flores comestibles

Preparación

Los 'gnocchis'

Cuece las patatas hasta que estén blandas (20 minutos), escurre, aplástalas con un tenedor o pasa por un pasapurés y deja enfriar.
Añade harina, mascarpone, ralladura de lima y la yema de huevo y amasa con las manos.
Enharina la superficie de trabajo y vuelca la masa.
Forma cilindros con la masa y corta cada uno de ellos en piezas de 2 cm.
Enharínalos bien, échalos en una cazuela con agua hirviendo y sácalos cuando suban a la superficie.

La salsa

Lava, seca y trocea las fresas.
Tritúralas hasta obtener un puré y ponlas en un cazo al fuego junto con el vinagre balsámico y el azúcar.
Cocina hasta que se integren bien todos los ingredientes.

Acabado y montaje

Derrite el chocolate blanco.
En el fondo de un plato hondo echa un poco de la salsa de fresa.
Incorpora los 'gnochis', añade unos puntos de choco blanco, los arándanos cortados y unas flores comestibles.

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